Desmontando mitos: Aquarius y gastroenteritis

Hola a todos!!

Hoy vamos a hablar de un mito bastante extendido cuando se ha padecido este virus gastrointestinal que tantas molestias genera. Como indica el título, hay mucha gente que por oídas, o por recomendación médica (manda narices…) toma esta bebida como parte o como totalidad en el tratamiento de la gastroenteritis.

Y como esta sección pretende desmontar mitos, pues allá vamos:

¿Qué es la gastroenteritis?

Es la inflamación que se produce en el estómago y en ambos intestinos a raíz del virus (Norovirus, Rotavirus, Astrovirus, Adenovirus…). Los síntomas más claros son el dolor abdominal, la diarrea, las náuseas y los vómitos.

Fuente: Google

Fuente: Google

Diferencias entre pérdidas por sudor y pérdidas por diarrea y vómitos

Lo primero que hay que especificar es que el uso de estas bebidas es para personas deportistas que deben reponer sus pérdidas de sales y de nutrientes a través del sudor. Así, las pérdidas por esta vía no son las mismas que las que se producen cuando tenemos diarrea o se vomita (dos de los síntomas clásicos de la gastroenteritis).

Pues bien, tras estos síntomas, se pierde líquido con sales. Por eso, aunque se beba agua, el líquido ingerido se pierde en su totalidad, pues el cuerpo no lo retiene.

Para que el organismo poco a poco lo vaya reteniendo, es necesario que al agua se le incorporen sales. Pero esas sales, deben estar en una concentración específica, no vale cualquier concentración.

La diferencia básica es que mientras que en el líquido eliminado por el sudor se elimina mucho sodio; en el líquido por diarrea o vómitos, se elimina mucho potasio y poco sodio.

Por ello, vamos a necesitar un tipo de bebida para cada caso.

Veámoslo gráficamente:

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De esta manera, según las necesidades, vemos claramente que para gastroenteritis se necesita reponer líquidos con suero oral (que posee más potasio y menos sodio) y para reponerlos en el caso de pérdidas por sudor, bebidas isotónicas como Aquarius, ya que como hemos dicho, ahí hay más pérdidas de sodio.

Si no se reponen los niveles de potasio adecuadamente cuando estamos ante una gastroenteritis puede desencadenarse deshidratación e incluso problemas cardiacos.

Espero que os haya resultado útil y que a partir de ahora, si sufrís este virus, por mucho que os lo recomiende cualquier médico, toméis bebidas específicas y no hagáis uso de Aquarius o similares.

Un saludo!

 

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Desmontando mitos: “yo no tomo gluten porque engorda”

Buenos días a todos.

Hoy con una de vuestras categorías preferidas “desmontando mitos”. En el caso del gluten vamos a explicar qué es, ya que muchas personas hablan de él sin ni siquiera saber lo que es ni donde está o no presente; qué es lo que lleva a determinadas personas a realizar dietas sin gluten por querer perder peso y, por supuesto hablaremos del verdadero problema real de los intolerantes al gluten: la celiaquía.

QUÉ ES EL GLUTEN

“El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, triticale y posiblemente avena) combinada con el almidón. Representa un 80 % de las proteínas del trigo y está compuesto por gliadina y glutenina”. (www.celiacos.org)

La elasticidad de la masa de harina se confiere gracias al gluten, siendo así mismo el responsable de la esponjosidad de determinadas masas horneadas. Es por ello por lo que representa una sustancia muy apreciada para panaderos y fabricantes de estos productos.

Estructura de la masa del pan. Fuente: Google

Estructura de la masa del pan. Fuente: Google

Pero, ¿de dónde procede la idea entonces de que el gluten engorda?

Casi todo en nuestra sociedad se mueve por el dinero y por tanto, evitar el gluten alegando que éste engorda se ha convertido, desde hace unos años, en un auténtico negocio. Elaborar alimentos sin gluten fue y es una necesidad para todas aquellas personas celiacas (intolerantes al gluten); y como consecuencia, el mito de que los celiacos están más delgados porque no toman gluten se ha ido expandiendo cual virus a lo largo y ancho de nuestras fronteras.

Es evidente que todo aquel que no tome gluten porque lleve voluntariamente una dieta sin esta proteína va a adelgazar. La explicación es tan sencilla como lógica.

¿Qué alimentos contienen gluten?

Fuente: Google

Fuente: Google

– Panes y pastas de trigo, centeno, cebada, espelta…

– Masas de pizzas; es decir, en pizzas.

– Panes de hamburguesas; es decir, en hamburguesas.

– Bollería que lleve harinas de trigo, centeno, cebada…como galletas, bizcochos, rosquillas, tartas…

– Muchas conservas de carne y embutidos como salchichas, mortadelas, salchichones…

– Sopas y salsas con este ingrediente.

Alimentos que pueden llevar gluten y probablemente no lo sepamos:

– Licores.

– Helados.

– Caramelos, gominolas y snacks.

– Patés.

– Quesos fundidos y de untar.

– Cerveza.

¿Qué podemos deducir de todo esto?

Fuente: Google

Fuente: Google

Lo primero y muy importante. Para las personas celiacas es IMPRESCINDIBLE leer y conocer “casi al dedillo” el etiquetado de los productos alimentarios que van a comprar o consumir.

Aunque aparezca visible el logotipo “sin gluten” (espiga barrada), en la lista de los ingredientes pueden estar presentes algunos componentes con pequeñas cantidades de gluten.

 

Y en segundo lugar, que los alimentos que contienen gluten son de los más calóricos que existen, por tanto realizar una dieta sin dichos alimentos hará que perdamos peso efectivamente. Pero no demos la vuelta a la tortilla, no es el gluten lo que te hace engordar, son los alimentos que lo contienen tomados en grandes cantidades y con una elevada frecuencia lo que provoca nuestro aumento de peso.

CONCLUSIONES

Si no eres celiaco no debes llevar una dieta sin gluten pues estarás dejando de ingerir determinados grupos de alimentos ricos en nutrientes como la fibra. Además, se ha demostrado que la presencia de gliadina (una de las proteínas que forman el gluten) en la dieta, regula la tensión arterial y el normal funcionamiento del sistema inmune.

Espero que os haya resultado útil la entrada. Si tenéis cualquier duda o sugerencia, podéis dejar vuestros comentarios.

Un saludo!

Fuentes:

http://www.celiacos.org

www.http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2014/07/24/dieta-sin-gluten-una-imprudente-recomendacion-dietetica-para-la-poblacion-general/

 

 

 

 

Desmontando mitos: “La fruta después de las comidas engorda”

Falso. Rotundamente. Comentarios tales como “yo he oído que si se toman después de comer, sus azúcares pueden llegar a fermentar y situarse en la parte superior del estómago, acumulándose en forma de grasa”. Pues bien, resulta que, por lógica y como bien expresa el dicho “el orden de los factores no altera el producto”, las calorías que se ingieren entre horas, antes de comer o en cualquier momento del día son exactamente las mismas que las de después de comer (como postre en este caso).

Además, el tema de la fermentación de los azúcares es cuanto menos, poco probable ya que en nuestro estómago no hay compartimentos, como les sucedería por ejemplo, a los rumiantes, con lo cual nunca podrían darse dichas reacciones químicas, ni por supuesto situarse en ninguna parte del estómago.

Así, lo que algunos nutricionstas/dietistas pretenden cuando recomiendan una pieza de fruta entre horas es evitar picoteos de otro tipo de alimentos menos saludables. Es decir, si se consume entre horas fruta, estamos dejando de pensar en tomar ganchitos, embutido, dulces…

Por tanto, ahí va mi reflexión: lo importante es ingerir 2 PIEZAS DE FRUTA/DÍA, da igual el momento escogido para ello. Eso sí, si se es propenso al picoteo y como bien recomiendan algunos colegas de la profesión, es conveniente tomar una en la media mañana y otra en la merienda, pues su alto contenido en agua además, nos va a ayudar a  saciarnos más rapidamente. Pero si por otro lado, toda la vida se ha consumido como postre, después de las comidas/cenas, adelante con esta extraordinaria costumbre. Palabra de nutricionista.

Saludos!