Cocina para hijos vagos que se dan cuenta que un día se independizarán y no tienen ni idea de cocinar: “rosquillas de naranja”

Buenos días a todos.

Como ya os habréis percatado, el otoño ya está aquí, así que además de los cambios climatológicos, la nueva estación también nos trae una extensísima variedad en cuanto a alimentos se refiere. Uno de ellos es la naranja, una fruta muy rica en vitamina C y fibra, que incorpora sus máximos beneficios tomándose entera. Pero su jugo o zumo también da un toque ácido muy apreciado en, por ejemplo, repostería.

Y esto es lo que vamos a hacer hoy, unas deliciosas rosquillas de naranja, con las que vais a dejar a todos boquiabiertos.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

– Harina de trigo: 100-200 gr. (en la elaboración explicaré el porqué de esta cantidad tan dispar).

– Azúcar blanco o moreno: 40 gr.

– Aceite de oliva: 140 gr.

– Levadura: 5 gr. (una cucharada de postre)

– Huevo: una unidad.

– Leche desnatada: 40 ml.

– Naranja: el zumo de una naranja mediana.

– Canela: un pellizco.

ELABORACIÓN

Batimos el huevo primeramente. A continuación, añadimos el azúcar y vamos mezclando. El siguiente ingrediente que incorporaremos será el aceite, seguido de la leche y del zumo de naranja. Después haremos lo mismo con la lavadura y con la canela, y finalmente, poco a poco, la harina. Se va mezclando todo poco a poco. En el caso de la harina, en función cómo veamos la textura, iremos echando más, hasta que la masa quede compacta pero no dura (de ahí que en los ingredientes la cantidad de harina sea variable).

Una vez elaborada la masa, vamos cogiendo porciones y dándolas forma de rosquilla.

Posteriormente, ponemos una sartén con aceita para freírlas. Se van friendo hasta que queden doradas por ambas caras. Para que escurra bien el aceite, las colocaremos sobre papel absorbente. Si lo queremos, podemos espolvorear azúcar por encima para decorar.

Y ya tenemos nuestras deliciosas rosquillas.

rosquillas

Hay que decir que son alimentos hipercalóricos no aptos para celiacos (en este caso, ya que la harina es de trigo. Pero se podría emplear otro tipo de harina) ni para personas con sobrepeso u obesidad.

Espero que os gusten, y si os animáis a elaborarlas, lo plasméis aquí en Dsobremesa.

Un saludo!

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Nutricuriosidades volumen 6

Buenos días a todos.

Como cada cierto tiempo, os traigo nuevas nutricuriosidades que he ido recopilando. Espero que os gusten:

– Todos tenemos una hormona llamada leptina (procede del griego leptos, que significa delgado), que actúa estimulando señales que producen saciedad e inhiben el apetito. Los sujetos obesos tienen los niveles de leptina muy aumentados.

leptina-obesidad

– ¿Sabías que solo 1 de cada 10 celiacos sabe que lo es? o lo que es lo mismo, 9 de cada 10 celiacos no saben que lo son. Inquietante.

La temperatura óptima para que el agua tenga su máximo poder rehidratante es de entre 10 y 14 ºC. El agua fría sí refresca pero no es el que más hidrata.

Las ensaladas de McDonald´s tienen un 60 % más de grasa que las mismas hamburguesas. Así que ojito con lo que nos venden como “más saludable” y lo que nosotros queremos ver como tal. Por cierto, caso aparte el eslogan de este cartel publicitario…

Fuente: Google

Fuente: Google

– Una recomendación nutricional para la mamá lactante es no tomar en su dieta alimentos que proporcionen mal sabor a la leche, por ejemplo: ajo, cebolla, col , embutidos fuertes y especias en general.

– Según el Real Decreto 1907/1996, se prohíbe usar el término “natural” como característica vinculada a pretendidos efectos preventivos o terapéuticos. Todo esto es debido a que se induce al engaño al consumidor, pues acabamos asociando “lo natural” con “lo saludable” cuando no tiene porqué ser así necesariamente.

– ¿Qué alimento diríais que es el más consumido del mundo? Al final de la entrada, os desvelo el misterio 😉

Las alergias más comunes en niños son a proteínas de la leche y al huevo; mientras que en los adultos lo son a las frutas, a los frutos secos y a las hortalizas.

Fuente: Google

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– ¿Cómo podemos diferenciar el apetito emocional del hambre? El primero sucede de repente y lo asociamos a un alimento o tipo de alimentos en concreto. Además, no cesa aunque tengamos el estómago lleno y lo más importante, nos sentimos culpables después de comerlo. En el caso del hambre, viene poco a poco; está abierto a distintas opciones alimentarias; te quedas saciado y te produce calma cuando terminas.

Fuente: Google

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Y hasta aquí las Nutricuriosidades, no sin antes afirmar que ¡¡¡El alimento más consumido del mundo es el ARROZ!!!

Espero que os haya gustado la entrada de hoy. Estaré encantada de recibir vuestros comentarios.

Un saludo!

Desmontando mitos: “yo no tomo gluten porque engorda”

Buenos días a todos.

Hoy con una de vuestras categorías preferidas “desmontando mitos”. En el caso del gluten vamos a explicar qué es, ya que muchas personas hablan de él sin ni siquiera saber lo que es ni donde está o no presente; qué es lo que lleva a determinadas personas a realizar dietas sin gluten por querer perder peso y, por supuesto hablaremos del verdadero problema real de los intolerantes al gluten: la celiaquía.

QUÉ ES EL GLUTEN

“El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, triticale y posiblemente avena) combinada con el almidón. Representa un 80 % de las proteínas del trigo y está compuesto por gliadina y glutenina”. (www.celiacos.org)

La elasticidad de la masa de harina se confiere gracias al gluten, siendo así mismo el responsable de la esponjosidad de determinadas masas horneadas. Es por ello por lo que representa una sustancia muy apreciada para panaderos y fabricantes de estos productos.

Estructura de la masa del pan. Fuente: Google

Estructura de la masa del pan. Fuente: Google

Pero, ¿de dónde procede la idea entonces de que el gluten engorda?

Casi todo en nuestra sociedad se mueve por el dinero y por tanto, evitar el gluten alegando que éste engorda se ha convertido, desde hace unos años, en un auténtico negocio. Elaborar alimentos sin gluten fue y es una necesidad para todas aquellas personas celiacas (intolerantes al gluten); y como consecuencia, el mito de que los celiacos están más delgados porque no toman gluten se ha ido expandiendo cual virus a lo largo y ancho de nuestras fronteras.

Es evidente que todo aquel que no tome gluten porque lleve voluntariamente una dieta sin esta proteína va a adelgazar. La explicación es tan sencilla como lógica.

¿Qué alimentos contienen gluten?

Fuente: Google

Fuente: Google

– Panes y pastas de trigo, centeno, cebada, espelta…

– Masas de pizzas; es decir, en pizzas.

– Panes de hamburguesas; es decir, en hamburguesas.

– Bollería que lleve harinas de trigo, centeno, cebada…como galletas, bizcochos, rosquillas, tartas…

– Muchas conservas de carne y embutidos como salchichas, mortadelas, salchichones…

– Sopas y salsas con este ingrediente.

Alimentos que pueden llevar gluten y probablemente no lo sepamos:

– Licores.

– Helados.

– Caramelos, gominolas y snacks.

– Patés.

– Quesos fundidos y de untar.

– Cerveza.

¿Qué podemos deducir de todo esto?

Fuente: Google

Fuente: Google

Lo primero y muy importante. Para las personas celiacas es IMPRESCINDIBLE leer y conocer “casi al dedillo” el etiquetado de los productos alimentarios que van a comprar o consumir.

Aunque aparezca visible el logotipo “sin gluten” (espiga barrada), en la lista de los ingredientes pueden estar presentes algunos componentes con pequeñas cantidades de gluten.

 

Y en segundo lugar, que los alimentos que contienen gluten son de los más calóricos que existen, por tanto realizar una dieta sin dichos alimentos hará que perdamos peso efectivamente. Pero no demos la vuelta a la tortilla, no es el gluten lo que te hace engordar, son los alimentos que lo contienen tomados en grandes cantidades y con una elevada frecuencia lo que provoca nuestro aumento de peso.

CONCLUSIONES

Si no eres celiaco no debes llevar una dieta sin gluten pues estarás dejando de ingerir determinados grupos de alimentos ricos en nutrientes como la fibra. Además, se ha demostrado que la presencia de gliadina (una de las proteínas que forman el gluten) en la dieta, regula la tensión arterial y el normal funcionamiento del sistema inmune.

Espero que os haya resultado útil la entrada. Si tenéis cualquier duda o sugerencia, podéis dejar vuestros comentarios.

Un saludo!

Fuentes:

http://www.celiacos.org

www.http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2014/07/24/dieta-sin-gluten-una-imprudente-recomendacion-dietetica-para-la-poblacion-general/